Cuidar nuestra alimentación va mucho más allá de elegir los productos que vamos a consumir y cuidar su cocinado y elaboración. La conservación de los alimentos es también un factor…
Piña asada al horno. Receta fácil para Navidad
Vamos a preparar un postre con una fruta que está presente en todas las casas en estas fiestas. Una receta adaptada de Juan Pozuelo al alcance de todos. La piña…
Paté de queso y frutos secos. Receta de Navidad
Hoy vamos a preparar un paté de queso que podéis acompañar con vuestros frutos secos preferidos. Un paté muy suave y cremoso que contrasta con el crujiente de los frutos…
Salmón marinado. Una receta de Jamie Olivier para Navidad
El salmón marinado se ha convertido en un clásico que no puede faltar en nuestra mesa en estas fiestas. Con esta receta, además del clásico marinado, Jamie Olivier le da…
Tarta salada de calabaza. Una tarta perfecta para los menús navideños
Comenzamos con las recetas de Navidad, una época que me encanta y que se convierte en el pretexto ideal para lucirnos en la cocina. Vamos a hacer una original tarta…
Cómo cocinar y conservar las comidas en casa para que sean seguras
Las temperaturas y tiempos de cocción están directamente relacionadas con la conservación de los alimentos. Microorganismos patógenos como Listera monocytogenes, Salmonella spp o Clostridium botulinum responsables de la mayoría de…
Gnocchi de calabaza con gongorzola. Un plato para viajar a Italia desde casa
Los gnocchi o ñoquis son un tipo de pasta italiana que se elaboran normalmente con patata. Hacerlos con calabaza le da un toque extra de sabor y de valor nutricional…
Tirabeques salteados con jamón. Para aprovechar al máximo esta legumbre de temporada
Los tirabeques son unas leguminosas muy similares a los guisantes pero a diferencia de éstos, la vaina es mucho más tierna y por ello también es comestible. Los tirabeques admiten…
Las dietas milagro como ejemplo de lo que nunca se debe hacer
La obesidad es ya una pandemia que afecta a 800 millones de personas en el mundo y que va a crecer un 60% en la próxima década. No obstante, siendo…
Pastel o clafoutis de cerezas. Un postre francés para aprovechar la fruta de temporada
La fruta de temporada es aquella que se encuentra en su punto justo de maduración, el contenido de azúcares de la misma es máximo confiriéndole un sabor inigualable. Consumir frutas…