jueves, 30 de junio de 2016

Ensalada multicolor de frutas y hortalizas

Esta receta que os propongo hoy no es en sí misma una receta,  lavar unas cuantas hortalizas y trocearlas no reviste dificultad alguna. Lo que me propongo con esta entrada es que apreciéis  cómo se puede convertir una simple ensalada en un plato de diez  sólo con presentarla de una manera atractiva. 

Ensalada multicolor de frutas y hortalizas

Ingredientes:


- 1 lechuga
- 2 tomates
- 1 remolacha cocida
- 1 zanahorias
- 1 lata de maíz dulce
- 1 manzana
- 1 mandarina
- sal, vinagre y aceite para el aliño

Ensalada multicolor de frutas y hortalizas

Preparación:


Lavamos las hortalizas. Cortamos la lechuga en juliana fina, el tomate en rodajas y rallamos la zanahoria y la remolacha. Pelamos la mandarina,  le retiramos toda la parte blanca y separamos los gajos. Lavamos la manzana y la cortamos.
En una fuente o plato grande redondo, ponemos un aro de emplatar  en el centro, alrededor alternamos la lechuga con el resto de ingredientes. En el aro central colocamos el maiz, retiramos el aro  y ya tenemos lista nuestra ensalada para llevarla a la mesa junto con la sal, el aceite de vino o de módena o un concentrado de vinagre balsámico y, por supuesto, un buen aceite de oliva.

Ensalada multicolor de frutas y hortalizas

Curiosidades:


El éxito de esta ensalada es, además de cuidar su presentación, utilizar productos muy frescos y de calidad. No sólo a la hora de elegir las hortalizas, sino también con el aliño ( un buen vinagre y un buen aceite). Los ingredientes a utilizar pueden variar según la época del año - podéis utilizar aquellas frutas y verduras que se hallen en temporada- y, como no, los podéis adaptar a vuestro gusto. Un puñado de frutos secos, por ejemplo,  le aporta una textura crujiente y un toque de sabor.
 La ventaja de presentar de esta manera las ensaladas es que cada comensal  se puede servir aquellas frutas y hortalizas que prefiera y podrá aliñarlas  a su gusto.
Desde el punto de vista nutricional este plato es un cóctel de vitaminas, minerales,  fibra y con muy pocas calorías además de contribuir a una correcta hidratación en los días de calor. 




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