martes, 21 de marzo de 2017

Fórum Gastronómico de La Coruña

Entre los días 12 y 14 de marzo se ha celebrado la tercera edición del Fórum Gastronómico de La Coruña en el recinto ferial Expocoruña dedicado a profesionales, gourmets y medios de comunicación especializados en el mundo de la gastronomía. Un espacio ferial para mostrar las novedades y talleres de las mejores empresas del sector y premiar las trayectorias profesionales de los mejores cocineros.
Fórum Gastronómico de La Coruña


Tres días en los que se han sucedido numerosas actividades en directo por parte de los representantes de la nueva cocina gallega, se han mostrado los productos tanto gastronómicos como enológicos y se han dado a conocer los productos de numerosas denominaciones de origen.

Fórum Gastronómico de La Coruña

Del mismo modo, se han ido mostrando a través de numerosas actividades, innovaciones culinarias por parte de conocidos colectivos como Coruña Cociña, colectivo formado por trece cocineros de la ciudad que ofrecen la propuesta de una cocina basada en los productos locales y de temporada, o el Grupo Nove formado por veinticuatro cocineros que ostentan 8 Estrellas Michelín y 18 Soles Repsol en sus 19 restaurantes y que presentan como signo diferenciador la apuesta por la vanguardia gastronómica sin renunciar a los orígenes de la cocina gallega.

Fórum Gastronómico de La Coruña

En estas jornadas he tenido la satisfacción de conocer nuevos productos gastronómicos y de reencontrarme con viejos conocidos como los aoves Sierra Mágina de Jaén y Aceites Abril de Ourense, asistir a talleres de la Consellería do Mar, catas de cerveza a cargo de Estrella Galicia así como degustaciones de vino ofrecidas por bodegas de la Denominación de Origen Rías Baixas.

Fórum Gastronómico de La Coruña

La innovación en la presente edición consistió en un nuevo espacio denominado Ágora donde los oficios y artesanía dedicada a la alimentación tuvieron su protagonismo.

Fórum Gastronómico de La Coruña

Además el recinto contó este año con una amplia zona de Food Trucks. El Cook Trends -cocina sobre ruedas- contaba con una amplia gama de productos gallegos en los que la agricultura ecológica y las prácticas sostenibles eran sus señas de identidad

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