Hoy vamos a preparar una empanada casera de xoubas. Una receta de siempre, de esas que nunca fallan. Esta empanada de xoubas es puro sabor atlántico, un homenaje a la…
Posts tagged pescado
Chocos con fideos. Un plato con sabor a mar
Hoy vamos a preparar un plato típico marinero, un guiso de chocos como los llamamos por aquí, también conocidos como sepias o jibias. El choco es un molusco cefalópodo con…
Raya a la Gallega. Un plato típico de pescado con salsa de ajada
Hoy vamos a preparar un plato típico en Galicia, un plato de pescado, una raya a la gallega adaptable a otros muchos pescados como la merluza o el bacalao. La…
Salmón marinado. Una receta de Jamie Olivier para Navidad
El salmón marinado es una receta sencilla, elegante y llena de sabor que destaca por su textura suave y su toque fresco. Al marinarlo, el salmón adquiere matices intensos y…
Guiso de chocos de la ría con patatas. Un plato para tomar con cuchara
El choco o sepia es un cefalópodo muy versátil en la cocina que admite un sinfín de preparaciones. La receta de hoy es un plato típico marinero que os podéis…
El mercurio en el pescado y por qué no debemos dejar de consumirlo
El mercurio es un elemento químico que se puede encontrar en la naturaleza bajo diferentes formas. El mercurio en su forma orgánica: metilmercurio y dimetilmercurio es el que contiene el…
Jureles en escabeche. Un plato de pescado con mucho sabor
En origen el escabeche es una forma de conservación de los alimentos para incrementar su tiempo de vida útil. Es un preparado a base de aceite y vinagre con un…
Pulpo con cremoso de patata. Pincho para Navidad
Es increíble como pasa el tiempo y un año más estamos pensando en las comidas de Navidad. En casa es habitual comenzar con pinchos varios que sean vistosos y por…
El pescado y el mercurio ¿Un riesgo para la salud?
El mercurio es un elemento químico presente en la naturaleza fundamentalmente como sulfuro de mercurio o cinabrio. Aunque no resulta un elemento tóxico de por sí, sí lo es su…
Navajas a la plancha
Uno de los mariscos menos populares pero uno de los más sabrosos. Con esta sencilla preparación podéis disfrutar al máximo de su sabor a mar como pocos. Ingredientes: – 1…