En origen el escabeche es una forma de conservación de los alimentos para incrementar su tiempo de vida útil. Es un preparado a base de aceite y vinagre con un…
Posts tagged pescado
Pulpo con cremoso de patata. Pincho para Navidad
Es increíble como pasa el tiempo y un año más estamos pensando en las comidas de Navidad. En casa es habitual comenzar con pinchos varios que sean vistosos y por…
El pescado y el mercurio ¿Un riesgo para la salud?
El mercurio es un elemento químico presente en la naturaleza fundamentalmente como sulfuro de mercurio o cinabrio. Aunque no resulta un elemento tóxico de por sí, sí lo es su…
Navajas a la plancha
Uno de los mariscos menos populares pero uno de los más sabrosos. Con esta sencilla preparación podéis disfrutar al máximo de su sabor a mar como pocos. Ingredientes: – 1…
Sardinas asadas al horno
Como dice el refrán «por San Juan la sardina moja el pan» vamos a hacernos eco de la sabiduría popular preparando unas deliciosas sardinas ahora que están en su mejor…
Pastel de langostinos y salmón ahumado
Este es uno de los platos más vistosos para adornar nuestra mesa navideña. A pesar de ser un plato frío se adapta perfectamente a los menús de estas fiestas resultando…
Pulpo con gambas
El congelador de casa siempre está bien provisto de pulpos, es lo normal cuando tu pareja es un auténtico apasionado de la pesca submarina y el pulpo de la ría…
Conservas de pescados. Sabor y calidad en una lata
Desde siempre laconservación de los alimentos ha sido una constante preocupación. Los pescados altamente vulnerables en un corto espacio de tiempo han sido el principal marco de estudio en este…
Arroz negro en olla rápida
Siempre que hago arroz negro utilizo la olla rápida y el motivo es que no me gusta manchar muchos cacharros cuando cocino y tampoco me gusta estar durante horas en…
Tosta de gulas y jamón
Las tostas son siempre un entrante muy apetecible. Tanto si son para picar hechas con rebanadas de pan de barra o baguette o como si son de ración,…