Hoy vamos a preparar unos cupcakes o madalenas de calabaza, con ojos sanguinolentos especiales para Halloween. A pesar de su aspecto que invita poco a comerlos, están realmente buenos. La madalena en sí se conserva en perfectas condiciones durante varios días, si es que duran más de uno que no ha sido nuestro caso. Con el frosting de nata ya es otra cosa, debéis guardarlas en el frigorífico y consumirlas en un plazo máximo de 48 horas. Vayamos con la receta.
Ingredientes:
- 2oo g de harina normal
- 200 g de azúcar
- 200 g de puré de calabaza
- 3 huevos tamaño L
- 100 ml de aceite
- un sobre de polvos de hornear
- 1 cucharadita de postre de canela
- una pizca de nuez moscada
- 500 ml de nata para montar
- 4 cucharadas de azúcar glass
- sirope de fresa
Preparación:
Comenzamos preparando el puré de calabaza. Pelamos la calabaza, cortamos por la mitad, retiramos las pepitas y troceamos. Ahora podemos cocinarla de diferentes maneras: al horno, en el microondas, cociéndola en agua o al vapor. Una vez tierna la calabaza aplastamos los trozos con un tenedor.
En un bol batimos los huevos con el azúcar, el aceite, la canela y la nuez moscada. Cuando esté todo integrado ponemos el puré de calabaza y mezclamos de nuevo. Por último añadimos la harina tamizada junto con la levadura. Rellenamos con esta masa unos moldes para cupcakes dejando un par de dedos libres. Metemos en el horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo durante unos quince minutos. Pinchamos con una brocheta y si sale limpia ya estarán listos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para el frosting, montamos la nata, que ha de estar bien fría, con el azúcar glass hasta que esté firme. Es recomendable utilizar azúcar glass porque contiene almidón que va a contribuir a que la nata quede más consistente. Ponemos la nata en una manga pastelera y reservamos en el frigorífico.
Ahora sólo resta montar nuestros cupcakes. Cuando los cupcakes hayan enfriado ponemos la nata por encima, a continuación dejamos caer un poco de sirope de fresa y, por último, podemos decorar con unos ojos sangrientos para que queden más terroríficos.Ya tenemos listos nuestro cupcakes espero que os gusten.