Una ensalada que destaca por su color y por su intenso aroma que combina sabores dulces y salados que nos van a sorprender .Esta ensalada es perfecta para las cenas de verano en que llegamos tarde a casa y lo que menos nos apetece es ponernos a cocinar. Dejamos la ensalada preparada y añadimos el aliño justo antes de servirla.

Ensalada de brotes tiernos con fresas y vinagreta de miel

Ingredientes:

– 1 bolsa de preparado con brotes (canónigos, espinacas, lechugas…)
– 250 g de fresas
– 150 g de nueces peladas
– 200 g de queso de cabra

Para la vinagreta de miel:

– 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 2 cucharadas de miel
– 2 cucharadas de vinagre
– una pizca de sal
Ensalada de brotes tiernos con fresas y vinagreta de miel


Preparación:

Lavamos las fresas, retiramos la parte verde y cortamos en lonchas no demasiado finas para que no se rompan. Cortamos el rulo de cabra en rodajas.
 Preparamos la vinagreta: en un bol colocamos la miel con el vinagre y removemos. Ponemos el aceite y un poco de sal y continuamos batiendo hasta formar una emulsión. Reservamos.
En otro bol amplio colocamos los brotes de la ensalada, las fresas, las nueces y el queso. Aliñamos con la vinagreta , removemos y servimos.
Ensalada de brotes tiernos con fresas y vinagreta de miel

Curiosidades:

 Para hacer esta vinagreta, como en cualquier otra, la proporción de aceite siempre es el doble que de vinagre. De todas formas, una vez que la tengáis lista probáis y rectificáis en función de vuestro gusto. La vinagreta de miel proporciona un sabor al conjunto de la ensalada muy agradable.
Yo he utilizado una mezcla de brotes de ensalada pero podéis optar por rúcula, canónigos, escarola o lechuga simplemente.
Una receta en la que las vitaminas, minerales y fibra son los nutrientes protagonistas junto con las proteínas completas del queso y las grasas saludables de las nueces y el aceite de oliva.

10 Comments

  1. Lola Martínez 4 julio 2017 at 10:48

    Estoy de acuerdo que la cena con esta ensalada es sana, rica y sabrosa, más de una vez la hago porque me encanta. Te ha quedado preciosa.
    bss

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  2. InmaMaquito 4 julio 2017 at 15:10

    Una ensalada muy completa , las vinagretas con miel me encanta besitos

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  3. Nenalinda 4 julio 2017 at 17:10

    Uummmmmmmmmmmmm con lo que me gustan las ensaladas con fruta y frutos secos ,relamiendome estoy seguro que esta de muerte relenta con esa vinagreta de miel.
    Te ha quedado de relujo.
    Bicos mil wapisimaa.

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  4. Sopa de Sopa (Pepi) 5 julio 2017 at 09:00

    Sensacional la combinación Malena!!
    No se puede pedir más!! Es estupenda como bien dices, para las noches del verano.

    besos

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  5. Cuca 5 julio 2017 at 11:41

    ¡Me encanta Malena! En casa cenamos ensalada casi todas las noches y es que en verano es lo que más apetece ¿verdad? Con rulo de cabra me gustan muchísimo

    ¡Besos mil!

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  6. Las Recetas de Malena 6 julio 2017 at 19:27

    A mí también me gusta mucho la miel en la ensalada, combinar sabores dulces y salados.
    Un besito Inma 🙂

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  7. Las Recetas de Malena 6 julio 2017 at 19:30

    Estas noches de verano tan agradables en las que no apetece irse a la cama aunque tengamos que madrugar.
    Un besito guapa 🙂

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  8. Las Recetas de Malena 6 julio 2017 at 19:32

    Es lo que más apetece sin duda. Yo en verano por la noche escapo de los fogones todo lo que puedo!
    Un besito grande 🙂

    Respuesta

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