La zorza de pollo es una versión más ligera de la tradicional zorza gallega, manteniendo todo su sabor característico gracias al adobo de ajo, pimentón y especias. Jugosa, aromática y muy fácil de preparar, es una receta perfecta tanto para el día a día como para compartir en formato tapa o plato principal.
El pollo absorbe muy bien el adobo, dando como resultado una carne tierna y llena de matices, ideal para acompañar con patatas, pan o incluso una ensalada. Además, es una opción más suave pero igual de deliciosa que la receta original.
Si te gustan los sabores intensos y las recetas caseras con personalidad, esta zorza de pollo se convertirá en un imprescindible en tu cocina.
La pechuga de pollo es una fuente de proteínas de alta calidad, 21,8 g de proteínas por cada 100 g de producto. En función de la alimentación recibida, la carne será más o menos tierna y de color blanco o ligeramente amarillenta. Al tratarse de la zona más magra del pollo tiene muy poca grasa, sólo un 2,8 % de su composición es grasa. Su grasa es principalmente monoinsaturada constituida mayoritariamente por ácido graso oleico. El contenido en sodio es bajo, sólo 81 mg de sodio por cada 100 g de producto. Es una carne poco calórica, tan sólo aporta 112 calorías por cada 100 g de producto.
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo
- 1 cucharada de pimentón dulce o picante o mezcla de ambos
- sal, ajo y perejil mezclados en un mortero
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de orégano
- medio vaso de vino blanco
- medio vaso de aceite de oliva virgen extra
- un golpe de pimienta negra
Preparación:
Cortamos las pechugas en daditos y añadimos el resto de ingredientes. Removemos bien y dejamos macerar por lo menos toda la noche en el frigorífico. Al día siguiente ponemos la pechuga en una sartén antiadherente y cocinamos hasta que esté tierna – unos diez minutos – Para acompañar yo he preparado unas patatas fritas en dados y las he mezclado con el pollo en la misma sartén dándoles unas vueltas para que cojan el color rojizo del adobo.
¿Te ha gustado la receta de zorza de pollo? Sígueme en Facebook y en Instagram para estar al día de todas las recetas que publicamos en el blog
La zorza de pollo es un plato tradicional de carne muy fácil de preparar ideal para tomar como tapa o como plato principal en una comida
Aquí os dejo alguna receta más con pollo que os pueden interesar: