Las tostas de huevos de codorniz con jamón son un aperitivo sencillo, vistoso y lleno de sabor, perfecto para sorprender en cualquier celebración o comida especial. La combinación del pan crujiente, el jamón y la suavidad de los huevos de codorniz crea un bocado irresistible y muy apetecible.
Además de ser una receta rápida y fácil de preparar, estas tostas quedan perfectas como entrante, tapa o parte de una mesa de picoteo. Su presentación elegante y su sabor clásico las convierten en una opción ideal para cualquier ocasión.
Si buscas un aperitivo fácil, resultón y con un toque especial, estas tostas de huevos de codorniz con jamón serán todo un acierto.
Los huevos de codorniz a pesar de su pequeño tamaño son mucho más nutritivos que los huevos de gallina que consumimos habitualmente. Contienen más proteínas y vitaminas que los huevos de gallina y mucho más hierro y potasio. Además el consumo de huevos de codorniz no provoca alergias, por al contrario sus proteínas protegen nuestro sistema inmune.
Por otro lado, las codornices son resistentes a la Salmonella y sus huevos no transmiten la salmonelosis, enfermedad bastante común cuando se consumen huevos de gallina.
Ingredientes (para cuatro tostas):
- 4 rebanadas de pan de pueblo o pan de bolla
- 8 huevos de codorníz
- 4 lonchas de jamón serrano
- 2 tomates
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Preparación:
Cortamos el pan en rebanadas gruesas – de unos dos centímetros de grosor -. Tostamos el pan por ambos lados en una tostadora, en una sartén, en el horno o en la plancha como he hecho yo.
Mientras doramos el pan pelamos y cortamos los tomates en dados y dejamos en un colador para que eliminen el líquido sobrante. Reservamos el pan tostado y freímos los huevos de codorniz con un poco de aceite en el fondo, lo justo para que no se peguen y se rompan. Ponemos una pizca de sal sobre cada huevo.
Estos huevos debido a su pequeño tamaño se hacen muy rápido. En cuanto cuaje la clara los retiraremos para que la yema quede líquida. La cáscara de los huevos de codorniz es muy dura, para romperla tienes que hacer una incisión con un cuchillo y a partir de ahí romper la cáscara. Si eres consumidos habitual de huevos de codorniz hay a la venta unas tijeras especiales para romper su cáscara sin ninguna dificultad.
Montamos las tostas. Frotamos con el diente de ajo las rebanadas de pan y regamos con un chorrito de aceite de oliva. A continuación ponemos el tomate con un poco de sal y pimienta y por encima la loncha de jamón. Para rematar coronamos la tosta con dos huevos de codorniz por encima.
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Las tostas con jamón y huevos de codorniz son un plato sencillo y muy fácil de hacer. Ideal para acompañar cualquier día especial
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