Los tallarines de calabacín con tomates son una alternativa fresca y saludable a la pasta tradicional, perfecta para quienes buscan platos ligeros sin renunciar al sabor. El calabacín, cortado en forma de tallarines, aporta una textura suave y ligera que combina a la perfección con el dulzor y la jugosidad de los tomates.
Es una receta rápida, sencilla y muy versátil, ideal para comidas ligeras, cenas saludables o como acompañamiento. Además, puedes enriquecerla con queso, frutos secos o hierbas aromáticas para darle un toque aún más especial.
Si buscas una opción fácil, nutritiva y deliciosa, estos tallarines de calabacín con tomates te van a encantar.
Compuesto por un 95% de agua, el calabacín es un alimento muy saludable. Apenas contiene grasa ni hidratos de carbono pero sí un porcentaje interesante de fibra. Con minerales como el fósforo, magnesio, potasio y calcio y vitaminas A y C.
Ingredientes:
- 2 calabacines medianos
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de orégano fresco
- queso parmesano rallado
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación:
Lavamos los calabacines, retiramos las puntas y fileteamos. Cortamos los filetes de calabacín en tiras para hacer los tallarines. Ponemos a calentar una cazuela con un litro de agua y un puñado de sal. Cuando rompa a hervir añadimos el calabacín troceado. Dejamos cocer durante tres minutos.
Para que nos resulte más sencillo pelar los tomates los vamos a escaldar durante unos minutos en agua hirviendo – antes de introducirlos en el agua les hacemos unos cortes en cruz por la parte opuesta a la del pedúnculo. Pelamos los tomates cuando aún estén calientes, casi sale la piel por sí sola. Los cortamos en trozos grandes. Picamos los ajos y los doramos en una sartén con un poco de aceite. Cuando hayan tomado color, echamos los tomates cortados y un poco de sal. Dejamos hacer durante cinco minutos. Escurrimos muy bien el calabacín y lo añadimos al tomate y al ajo. Espolvoreamos con un poco de orégano. Damos unas vueltas para que se impregne del sabor y retiramos del fuego. Servimos acompañado del queso parmesano rallado.
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Estos tallarines de calabacín son un plato de verdura muy saludable y nutritivo
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