Las temperaturas y tiempos de cocción están directamente relacionadas con la conservación de los alimentos. Microorganismos patógenos como Listera monocytogenes, Salmonella spp o Clostridium botulinum responsables de la mayoría de…
Posts tagged seguridad alimentaria
El mercurio en el pescado y por qué no debemos dejar de consumirlo
El mercurio es un elemento químico que se puede encontrar en la naturaleza bajo diferentes formas. El mercurio en su forma orgánica: metilmercurio y dimetilmercurio es el que contiene el…
Contaminación cruzada de los alimentos. Cómo podemos evitarla
Desde que compramos un alimento hasta el momento de su consumo debemos respetar una serie normas que nos garanticen que ese alimento que vamos a consumir es un alimento seguro….
Anisakis. Qué es y cómo prevenirlo.
El anisakis es un nematodo parásito de los peces que se transmite al hombre cuando éste ingiere pescado infectado. Una vez ingerido el pescado el parásito pasa al sistema digestivo…