El azúcar también llamada azúcar común o azúcar de mesa es como se denomina normalmente a la sacarosa. Se obtiene fundamentalmente de la caña de azúcar y de la remolacha….
Posts tagged salud
El pescado y el mercurio ¿Un riesgo para la salud?
El mercurio es un elemento químico presente en la naturaleza fundamentalmente como sulfuro de mercurio o cinabrio. Aunque no resulta un elemento tóxico de por sí, sí lo es su…
¿Es realmente «integral» el pan integral que compramos?
El pan es uno de los alimentos más consumidos en nuestro país. Aunque el pan fresco blanco es sin lugar a dudas el más vendido, el consumo de pan fresco…
Cómo sacar el máximo partido de las legumbres
Las legumbres han sido consideradas desde siempre alimentos para pobres. Aparte de haber sido infravaloradas a lo largo de los siglos, tienen otros inconvenientes: necesitan un largo tiempo de cocinado…
De casa, al tupper y a la oficina
Todos estamos de acuerdo en que no hay mejor comida que la que hacemos en casa. No obstante, comer en casa no siempre es posible, es más, los días que…
Intolerancia a la lactosa. Prevención y sintomatología.
La leche está compuesta por un azúcar denominado lactosa. Durante el proceso de la digestión, en el intestino delgado, la lactasa se descompone en otros azúcares más simples: la glucosa…
Acrilamida. Qué es y cómo podemos evitarla
La acrilamida es una sustancia que se produce cuando se doran o se tuestan algunos alimentos mejorando su sabor. Los azúcares reductores presentes en algunos alimentos ( café, patatas o…
Antinutrientes. Lo más desconocido de los alimentos
Todos sabemos que los alimentos están compuestos de macronutrientes -nutrientes que se encuentran en cantidades importantes- y conocemos como proteínas, hidratos de carbono y lípidos y por micronutrientes que son…
Beneficios de una alimentación ecológica frente a la tradicional
Los alimentos ecológicos, eco, biológicos, orgánicos y bio, son productos que no contienen organismos modificados genéticamente, sin elementos sintéticos ni aditivos y que durante su producción no se han utilizado…
Una alimentación segura también fuera de casa
Con la llegada del buen tiempo son muchas más las ocasiones que aprovechamos para preparar la comida y comer al aire libre. Para evitar intoxicaciones alimentarias por el crecimiento de…