La sopa minestrone de verduras y pasta es uno de los platos más tradicionales de la cocina italiana, una receta sencilla y reconfortante que combina pasta y verduras en un caldo lleno de sabor. Perfecta para cualquier época del año, esta sopa destaca por su versatilidad, ya que puedes adaptarla fácilmente con las verduras que tengas en casa.
Además de ser un plato nutritivo y equilibrado, es ideal para quienes buscan recetas saludables sin renunciar al gusto. Cada cucharada aporta ese toque casero que tanto apetece, convirtiéndola en una opción perfecta tanto para el día a día como para una comida ligera pero completa.
Si te gustan los platos de cuchara fáciles y llenos de sabor, esta sopa minestrone con pasta y verduras se convertirá en un imprescindible en tu cocina.
Ingredientes:
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 puerro
- 1 patata
- 1 zanahoria
- 1 tomate rallado
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
- 1 puñado de pasta de fideo mediano
- 1 hueso de caña de ternera
- sal
Preparación:
Lo primero que tenemos que hacer es lavar las verduras y retirar la parte no comestible. Del calabacín retiramos sólo las puntas porque lo vamos a trocear con la piel y del puerro vamos a aprovechar también la parte verde, lo cortamos a lo largo y lavamos muy bien para eliminar toda la tierra que suelen traer.
Cortamos las verduras en trozos pequeños y las ponemos a cocer en agua con la sal, el hueso de ternera y el aceite de oliva. Dejamos cocer durante una media hora aproximadamente, a fuego fuerte hasta que rompa a hervir y después a fuego lento. Si lo hacemos en una olla rápida el tiempo se acorta a la mitad.
Una vez cocidas las verduras añadimos el tomate rallado y la pasta, lo dejamos unos diez minutos, rectificamos de sal y listo para comer.
La sopa minestrone de pasta con verduras es un excelente plato de cuchara caliente que puede formar parte de una alimentación saludable dentro de la cocina mediterránea
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