Pequeños en tamaño, pero enormes en sabor y propiedades nutricionales, los pimientos de Padrón son uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía gallega. Con un aporte calórico muy bajo y ricos en fibra, vitamina C y compuestos antioxidantes, constituyen una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier época del año.
En esta receta les damos un toque diferente incorporando salsa de soja, que realza su sabor y aporta un atractivo contraste entre el carácter vegetal del pimiento y las notas intensas y umami de la soja. El resultado es un plato sencillo, original y lleno de matices, perfecto como aperitivo, guarnición o tapa.
Además de ser una receta rápida y fácil, es una excelente manera de incorporar más verduras a la alimentación diaria sin renunciar al placer de comer. Porque los pimientos de Padrón no solo forman parte de nuestra tradición gastronómica, sino que también destacan por su valor nutricional y su versatilidad en la cocina.
Ingredientes:
- 300 g de pimientos de Padrón
- 2 cucharadas de salsa de soja
- aceite de oliva virgen extra para freír los pimientos
- sal gorda
Preparación:
Comenzamos poniendo una sartén al fuego con abundante aceite de oliva virgen extra. Cuando esté bien caliente echamos los pimientos y un poco de sal gorda. La sal evitará las salpicaduras de aceite tan molestas cuando freímos pimientos; esto se debe a que la sal es higroscòpica, es decir, tiene la capacidad de absorber el agua que sueltan los pimientos por acción del calor y así no se mezcla con el aceite provocando las salpicaduras. Este truco sirve para freír cualquier tipo de pimientos.
Cuando los pimientos estén listos los retiramos a un plato y preparamos la salsa de soja. Para ello en el plato o fuente donde los vayamos a presentar ponemos dos cucharadas de salsa de soja y dos cucharadas del aceite de freír los pimientos. Mezclamos bien y colocamos los pimientos de Padrón por encima con un poco de sal gorda.
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Los pimientos de padrón con salsa de soja es un plato muy original que podemos preparar como aperitivo o para acompañar cualquier plato
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