Los lacitos con espinacas frescas y tomates cherry son una receta sencilla, colorida y llena de sabor, perfecta para disfrutar de un plato de pasta ligero pero muy completo. Las espinacas aportan frescura y suavidad, mientras que los tomates cherry añaden un toque dulce y jugoso que equilibra el conjunto.
Es una opción ideal para el día a día, ya que se prepara en pocos minutos y admite múltiples variaciones, como añadir queso, frutos secos o un chorrito de aceite de oliva aromatizado. El resultado es un plato saludable, vistoso y muy apetecible.
Si buscas una receta de pasta fácil y sabrosa, estos lacitos con espinacas y tomates cherry te encantarán.
Ingredientes:
- 500 g de lacitos
- 200 g de espinacas frescas
- 250 g de tomates cherry
- un puñado de alcaparras
- 125 g de aceitunas negras
- queso rallado al gusto
- aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana, sal y pimienta para el aliño
Preparación:
Comenzamos cociendo los lacitos en agua hirviendo con sal hasta que queden al dente, el tiempo de cocción viene especificado en el envase. A continuación escurrimos el agua y dejamos enfriar.
Lavamos los tomates y las espinacas con agua fría. En un bol amplio colocamos la pasta con los tomates y las espinacas. Añadimos las alcaparras y las aceitunas negras.
En un bol aparte mezclamos tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra con una cucharada de vinagre, un poco de sal y un toque de pimienta. Removemos hasta que emulsione y regamos la pasta con el aliño. Por último espolvoreamos el queso rallado por encima.
¿Te ha gustado la receta de tallarines con langostinos Sígueme en Facebook y en Instagram para estar al día de todas las recetas que publicamos en el blog
Estos lacitos con espinacas y tomates cherry son un plato de pasta para tomar en frío muy saludable y nutritivo
Aquí os dejo más platos con la pasta como protagonista que podéis consultar en el blog: