Los huevos rellenos de jamón con salsa de tomate son una receta sencilla, económica y muy sabrosa, perfecta tanto para el día a día como para sorprender con un plato tradicional lleno de sabor. La combinación del relleno cremoso de jamón con una salsa de tomate casera convierte unos simples huevos cocidos en una comida completa y reconfortante. Una receta fácil de preparar que gustará a toda la familia.
Ingredientes: (para cuatro personas)
- 4 huevos
- media cebolla
- 150 g de jamón serrano
- 3 cucharadas colmadas de harina
- 375 ml de leche
- sal
- pan rallado, huevos y harina para rebozar los huevos
- aceite de oliva virgen extra para freír los huevos
- salsa de tomate casera para acompañar
Preparación:
Ponemos los huevos a cocer en un cazo cubiertos de agua durante diez minutos desde que rompen a hervir. Pasado este tiempo los refrescamos en agua fría, pelamos y partimos a la mitad longitudinalmente. Retiramos las yemas y las deshacemos con un tenedor. Reservamos.
Picamos la cebolla muy fina y el jamón en trocitos pequeños. En una sartén antiadherente ponemos dos cucharadas de aceite y freímos la cebolla hasta que quede transparente, añadimos el jamón, las yemas de huevo que teníamos reservadas y las tres cucharadas de harina, damos unas vueltas para pasar la harina con cuidado de que no se nos tueste. Vamos echando la leche poco a poco mientras removemos con una cuchara de madera integrando bien la harina hasta que nos quede una masa. Probamos de sal y añadimos si fuese necesario; dependerá de la cantidad de sal que tenga el jamón.
Con la ayuda de dos cucharas rellenamos las claras de los huevos, hay que echar bastante cantidad porque la masa es abundante y, eso sí, no esperéis a que se enfríe la masa, tenéis que rellenarlos cuando todavía esté templada. si no endurece y resulta imposible.
Una vez que tenemos los huevos rellenos, los pasamos por harina – aprovechando este momento para darles mejor la forma y que nos queden todos iguales- por huevo y por pan rallado.
Los freímos en abundante aceite, los colocamos sobre un papel absorbente para retirar el exceso de aceite y servimos recién hechos con un poco de salsa de tomate casera. Hoy los he acompañado con unos flanes de arroz blanco, pero también les queda muy bien unas patatas cocidas o en puré.
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Los huevos rellenos de jamón con salsa de tomate es un plato sencillo, muy fácil de hacer y muy nutritivo
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