Los helados caseros tienen una gran ventaja frente a muchos helados industriales: puedes elegir los ingredientes y controlar la cantidad de azúcar y otros ingredientes añadidos. Además, preparar un helado en casa permite disfrutar de un postre sencillo sin necesidad de recurrir a elaboraciones complicadas.
Estos helados sándwich de stracciatella son un buen ejemplo. Se preparan con dos galletas María y una crema de nata montada, azúcar glas y virutas de chocolate negro. El resultado es un bocado cremoso y crujiente, con el contraste del chocolate negro y la galleta.
Una receta muy fácil para preparar en casa y tener siempre a mano un pequeño capricho helado, especialmente apetecible durante los meses de calor.
Ingredientes:
- 20 galletas tipo María
- 400 ml de nata para montar
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 200 g de chocolate negro en tableta
Preparación:
Comenzamos montando la nata con el azúcar glas. Para que la nata monte sin dificultad tiene que estar fría y ha de tener un contenido en materia grasa de un 33% como mínimo.
A continuación cortamos la tableta de chocolate negro sobre una tabla en virutas finas. Ahora añadimos las virutas de chocolate a la nata montada con movimientos envolventes para que no se baje.
Ya sólo nos queda rellenar las galletas con la crema de stracciatella. Esto lo podemos hacer metiendo la crema en una manga pastelera o simplemente con una cuchara. Tapamos con otra galleta a modo de sándwich y congelamos un mínimo de dos horas.
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El helado de chocolate es un postre muy cremoso y como todos los platos hechos en casa mucho más saludable que los comprados
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