Hoy vamos a hornear unas deliciosas galletas con azúcar de caña y chips de chocolate ideales para la merienda acompañadas de un gran vaso de leche. Con las cantidades que os doy, os saldrán unas treinta galletas dependiendo del tamaño.
El azúcar de caña es una opción «más saludable» que el azúcar blanco. Lo pongo entre comillas porque ningún tipo de azúcar añadido es saludable, ahora bien, mientras que el azúcar blanco sólo aporta calorías debido a que pierde su nutrientes durante el proceso de refinado esto no ocurre con el azúcar de caña que sí conserva parte de los nutrientes como fibra, vitaminas del grupo B y minerales como el calcio, potasio, magnesio y sodio entre otros. El azúcar moreno aporta un sabor y un color a tostado diferente a las elaboraciones.
Ingredientes:
- 500 g de harina
- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 g de azúcar moreno
- 1 sobre de levadura
- 2 huevos
- 200 g de chocolate para postres
Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. En un bol amplio ponemos el azúcar con los huevos y batimos hasta que blanqueen. Añadimos la mantequilla, cuando esté integrada ponemos la harina tamizada junto con la levadura. Amasamos primero con unas varillas y después con las manos hasta obtener una masa blanda pero que no se pegue a los dedos. Si fuese necesario añadiremos más harina. Cortamos la tableta de chocolate con la ayuda de un cuchillo y mezclamos con el resto de la masa. Vamos formando bolas que aplastamos ligeramente y colocamos sobre la fuente de horno forrada con papel sulfurizado. Horneamos unos doce minutos, hasta que se doren por los bordes. Dejamos enfriar sobre una rejilla. Aunque recién salidas del horno estén un poco blanditas endurecen al enfriar.
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Estas galletas con azúcar de caña son un postre ideal para la merienda o para acompañar un café
Aquí os dejo alguna receta de galletas publicadas en el blog que podéis consultar: