Hoy vamos a cocinar un flan que está increíble, os lo aseguro, una vez que probéis este flan ya no vais a querer ningún otro. Para hacerlo sólo necesitamos cinco ingredientes y muy poco tiempo, ya que el cocinado se reduce considerablemente al hacerlo en la olla rápida. El flan es un alimento fundamentalmente proteico, el aporte de proteínas de un alto valor biológico se debe a la leche y a los huevos. Se debe tomar con moderación debido a su alto contenido en azúcares libres.
Ingredientes:
- 1 bote grande de leche condensada
- la misma medida del bote de leche condensada de leche entera
- 6 huevos tamaño L
- 4 cucharadas de azúcar
Preparación:
Comenzamos preparando el caramelo. Para ello ponemos las cuatro cucharadas de azúcar en la flanera a fuego medio y, sin remover, dejamos que se forme el caramelo. Distribuimos el caramelo por las paredes de la flanera con precaución de no quemarnos. Dejamos que se enfríe. Mientras tanto, mezclamos los huevos con la leche condensada. Mezclamos suavemente porque no nos interesa que se formen burbujas, así el flan no tendrá los típicos «agujeros» tan poco deseables. Añadimos la leche y volcamos la mezcla en la flanera. Metemos en la olla rápida y cubrimos con agua hasta la mitad. Ponemos a fuego fuerte y cuando tome vapor bajamos el fuego al mínimo y cocinamos durante diez minutos. Pasado este tiempo apagamos el fuego y dejamos reposar dentro de la olla otros diez minutos más. Una vez frío volcamos sobre sobre una fuente y repartimos el caramelo por encima.
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El flan de leche condensada es un excelente postre ideal para rematar comidas especiales o celebraciones.
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