Esta ensalada no os va a dejar indiferentes. Muy refrescante y con una combinación de sabores dulce, ácido y salado que os va a encantar.
Ingredientes:
– 2 mangos
– 2 aguacates
– 2 naranjas
– 4 hojas de lechuga
– 250 g de langostinos cocidos
– 1 lima
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– una pizca de sal
– 2 aguacates
– 2 naranjas
– 4 hojas de lechuga
– 250 g de langostinos cocidos
– 1 lima
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– una pizca de sal
Preparación:
Pelamos los mangos y los cortamos en tiras reservando la mitad de uno. Quitamos la piel de los aguacates y cortamos en lonchas no muy finas. Pelamos las naranjas retirando toda la parte blanca, partimos en gajos. Montamos la ensalada poniendo una cama de hojas de lechuga, a continuación colocamos el resto de ingredientes y adornamos con los langostinos cocidos y pelados por encima.
Preparamos la mayonesa de mango . En el vaso de la batidora ponemos la mitad del mango que habíamos reservado con el zumo de lima y la sal. Batimos y añadimos el aceite de oliva. Rectificamos de sal y esparcimos por encima de la ensalada. Servimos el resto de la mayonesa en una salsera aparte.
Curiosidades:
La elección de los ingredientes a la hora de preparar cualquier ensalada es esencial. Unos mangos y aguacates de calidad ( hay diferentes calidades en el mercado) en su justo punto de maduración y unas naranjas con mucho zumo y muy dulces, nos van a garantizar una ensalada de diez.
El mango es muy interesante desde el punto de vista nutricional. Su contenido en vitamina C es muy elevado y destaca por su proporción en antioxidantes, también posee hierro, potasio y magnesio. Aunque contiene bastantes hidratos de carbono ( 100 g de mango aportan 17g de carbohidratos ) no se desaconseja para dietas de adelgazamiento por su alto contenido en fibra y enzimas digestivas. Es muy recomendable para tomar como tentempié ya que provoca sensación de saciedad.
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Me gusta esta ensalada es diferente y se ve refrescante besitos
Tu ensalada se ve espectacular!
Besos