La ensalada de arroz tres delicias es una opción fresca, colorida y muy fácil de preparar, perfecta para los días de calor o para llevar en un táper. Inspirada en el clásico arroz tres delicias, combina arroz, verduras, huevo y otros ingredientes que aportan sabor y textura en cada bocado.
Es una receta versátil, completa y ideal para quienes buscan una comida ligera sin renunciar al sabor.
El arroz tres delicias tiene su origen en la masa de emigrantes chinos en los Estados Unidos a finales del XIX como plato de aprovechamiento a partir de otras preparaciones al igual que sucedió con los conocidos rollitos de primavera y el chopsuey.
En ocasiones puede utilizarse como guarnición de carnes o pescados, pero así, como ensalada, resulta un plato muy nutritivo y tan completo que puede hacer las veces de plato único.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz
- 4 huevos
- 1 lata de guisantes
- 200 g de jamón cocido
- 1 diente de ajo
- 4 hojas de lechuga
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Preparación:
Cocemos el arroz en agua hirviendo con un poco de sal. Cuando esté «al dente» escurrimos el agua y rehogamos con un poco de aceite y el ajo picado. Dejamos que temple.
Hacemos una tortilla francesa. para ello batimos los huevos con un poco de sal y un toque de pimienta y los cuajamos en una sartén antiadherente con un poco de aceite.
A continuación troceamos la tortilla, escurrimos el agua de los guisantes y cortamos el jamón cocido en tiras.
Para finalizar, en un bol mezclamos el arroz con los guisantes, el jamón cocido y la tortilla francesa. Rectificamos de sal y aliñamos al gusto – un poco de mayonesa, vinagre, salsa rosa o alioli- Yo no le añadí nada, nos gustó la ensalada tal cual. Servimos con un fondo de hojas de lechuga en juliana
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La ensalada de arroz tres delicias es un plato frío muy saludable que se puede englobar dentro de una dieta mediterránea
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