La ensalada de arroz en microondas es la opción perfecta cuando buscas una receta rápida, práctica y sin complicaciones. En pocos minutos puedes tener listo el arroz sin necesidad de ensuciar apenas la cocina, y combinarlo después con ingredientes frescos para conseguir un plato completo y muy apetecible.
Ideal para los días de calor o para llevar, esta ensalada es versátil y se adapta a lo que tengas en casa. Ligera, sabrosa y fácil de preparar, se convertirá en una de esas recetas que repites una y otra vez.
La ensalada de arroz en microondas admite todas las variaciones que quieras. Puedes combinar los ingredientes a tu antojo. Siempre que pongas algún tipo de proteína -en este caso he puesto huevos pero puedes optar por queso fresco u otro que te guste, surimi o algún enlatado como atún, sardinas, anchoas, mejillones….- y añadas vegetales variados, esta ensalada constituirá un plato completo y muy saludable. Es importante que añadas el agua de cocer el arroz muy caliente, esto acortará notablemente el tiempo de cocinado – el agua tarda mucho en calentarse en el microondas.
Ingredientes:
Para el arroz:
- 250g de arroz redondo
- 2 vasos de agua
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
Para la ensalada:
- 1 tomate
- 1 cogollo de lechuga
- 1 puñado de aceitunas negras
- 1 lata de maíz pequeña
- 3 huevos
Preparación:
En un bol ponemos el arroz con el aceite, el ajo en polvo y sal. Calentamos el agua y cuando comience a hervir se la añadimos al arroz. Removemos y metemos en el microondas cinco minutos a máxima potencia. Sacamos del micro, damos unas vueltas y volvemos a introducir al micro cinco minutos más. Si con ese tiempo el arroz no alcanza la textura deseada, volveremos a poner en el micro pero esta vez a intervalos de dos minutos hasta que esté listo.
Mientras se hace el arroz cocemos los huevos en agua hirviendo durante diez minutos. Cortamos parte de las aceitunas en rodajas, picamos la lechuga y el tomate. Añadimos al arroz junto con los huevos picados y aliñamos con un poco de sal, aceite y zumo de limón. Metemos la ensalada en un bol presionado con una cuchara y dejamos enfriar en el frigorífico. En el momento de servir le damos la vuelta sobre una fuente y decoramos con unas aceitunas y lechuga en juliana.
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La ensalada de arroz en microondas es un plato frío muy saludable que se puede englobar dentro de una dieta mediterránea
Aquí te dejo alguna de la recetas en las que he utilizado el microondas en su elaboración: