Ante la creciente preocupación por parte de la población con respecto a la enfermedad transmitida por el COVID-19, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha declarado que actualmente  no existe evidencia alguna de que los alimentos sean una fuente o vía de transmisión del virus. En brotes anteriores de otros coronavirus conocidos no hubo transmisión a través de los alimentos por lo que no existe evidencia alguna que  el COVID-19 sea diferente. Científicos y autoridades de todo el mundo están estudiando la posible transmisión a través de los alimentos y no se ha encontrado ninguna relación.
COVID-19 relación con los alimentos
Imagen: New Scientist

El virus se propaga de persona a persona siendo el órgano diana el tracto respiratorio. El contagio se produce por inhalación de las gotas respiratorias que las personas exhalan cuando tosen o estornudan o a través de infecciones de frotis cuando los patógenos que están en las manos llegan a las membranas mucosas de la nariz o de los ojos provocando la enfermedad. Las recomendaciones para no propagar la infección son mantener una buena higiene en la manos (lavarlas frecuentemente) y respiratoria (cubrirse la boca y nariz al toser o al estornudar) así como evitar el contacto con personas que manifiesten síntomas de la enfermedad como tos o estornudos.

3d COVID-19
Imagen: University of Michigan

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha hecho recomendaciones para seguir unas buenas prácticas de higiene durante la manipulación y la preparación de los alimentos que incluyen lavarse las manos, cocinar bien la carne y evitar la contaminación cruzada entre los alimentos cocinados y los no cocinados. En los siguientes enlaces podéis encontrar más información: Contaminación cruzada de los alimentos. Cómo podemos evitarlaHigiene y desinfección para prevenir las intoxicaciones alimentarias

6 Comments

  1. Lola Martínez 13 marzo 2020 at 09:20

    Ahora tenemos exceso de información sobre el coronavirus, pero sobre alimentación hay poca, al menos yo no la he oido. Gracias por pensar en ello.
    Un beso.

DEJA UN COMENTARIO