Durante el año 2016 y éste que finaliza, el consumidor ha demandado productos nuevos, que respetan el medio ambiente y cuya función trasciende el mero hecho de alimentarnos. Según Mintel…
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Intolerancia a la lactosa. Prevención y sintomatología.
La leche está compuesta por un azúcar denominado lactosa. Durante el proceso de la digestión, en el intestino delgado, la lactasa se descompone en otros azúcares más simples: la glucosa…
Día Mundial de la Alimentación. Hambre Cero
Cada 16 de octubre, coincidiendo con la fundación de la FAO – Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación– en 1981, se celebra el Día Mundial de la…
Que no te engañen con las «etiquetas trampa»
La Organización de Consumidores y Usuarios OCU, ha dado un toque de atención acerca del etiquetado de algunos productos alimenticios iniciando una campaña contra las etiquetas trampa para proteger al…
Acrilamida. Qué es y cómo podemos evitarla
La acrilamida es una sustancia que se produce cuando se doran o se tuestan algunos alimentos mejorando su sabor. Los azúcares reductores presentes en algunos alimentos ( café, patatas o…
Antinutrientes. Lo más desconocido de los alimentos
Todos sabemos que los alimentos están compuestos de macronutrientes -nutrientes que se encuentran en cantidades importantes- y conocemos como proteínas, hidratos de carbono y lípidos y por micronutrientes que son…
Beneficios de una alimentación ecológica frente a la tradicional
Los alimentos ecológicos, eco, biológicos, orgánicos y bio, son productos que no contienen organismos modificados genéticamente, sin elementos sintéticos ni aditivos y que durante su producción no se han utilizado…
Una alimentación segura también fuera de casa
Con la llegada del buen tiempo son muchas más las ocasiones que aprovechamos para preparar la comida y comer al aire libre. Para evitar intoxicaciones alimentarias por el crecimiento de…
Alimentos que nos ayudan a protegernos de la radiación solar
Durante la época estival el sol se encuentra más cerca de nosotros y los rayos solares inciden verticalmente. Por todo ello debemos protegernos contra la radiación solar tanto para prevenir…
Peso ideal e índice de masa corporal
Cuando nutricionalmente se habla de pesos y medidas no se está haciendo referencia a cánones estéticos, a modas pasajeras o a intentar parecernos a nuestra modelo favorita. El peso ideal…