Hoy vamos a preparar un delicioso bizcocho con un sabor intenso a limón que os va a encantar. Preparar en casa tus postres incluidos ricos bizcochos para los desayunos o meriendas es la opción más saludable sobre todo para los más pequeños. Escapar todo lo que se pueda de la bollería industrial y de los ultra procesados es un objetivo que todos deberíamos tener en cuenta. Los bizcochos caseros siempre son bienvenidos en casa y si le añadimos alguna fruta como naranjas, limones, manzanas, fresas, frutos rojos o alguna verdura como zanahorias, calabaza o calabacín, además de darles un toque de sabor incrementan positivamente su valor nutricional. Todos sabemos que el limón tiene un alto contenido en vitamina C, 50mg de vitamina C por cada 100g, es la mitad de la cantidad diaria recomendada para adultos. La vitamina C protege a las células contra el daño oxidativo, es decir, contra la proliferación de radicales libres causantes de múltiples enfermedades entre ellas el cáncer. También participa en la formación del colágeno, componente de los tejidos conectivos de los tendones, ligamentos, piel y músculos y en la absorción del hierro.
Ingredientes
- 200g de harina
- 150g de azúcar
- 4 huevos tamaño L
- 1 sobre de levadura en plovo
- 100g de mantequilla
- 2 limones
- 2 cucharadas de zumo de limón para el glaseado
- 125g de azúcar glas
Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC. En un bol amplio ponemos los huevos con el azúcar y batimos con unas varillas hasta que blanqueen. Añadimos la ralladura y el zumo de los dos limones y la mantequilla que previamente hemos derretido en el microondas. Mezclamos y ponemos la harina tamizada junto con la levadura en polvo. Volcamos sobre un molde untado con mantequilla o forrado con papel sulfurizado. Horneamos durante unos 50 minutos, comprobamos pinchando con un palillo, cuando salga limpio ya está listo. Si la superficie se dora demasiado, a mitad de cocción tapamos con papel de aluminio. Cuando esté listo dejamos enfriar sobre una rejilla. Si queremos incrementar el sabor a limón podemos preparar un glaseado, para ello ponemos el azúcar glas en una taza y le añadimos el zumo de limón poco a poco hasta que adquiera la consistencia para cubrir el bizcocho. Espero que os guste.
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El bizcocho de limón es un postre casero perfecto para desayunar, para la merienda o para acompañar un café en cualquier ocasión
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