El arroz con leche es uno de esos postres tradicionales que nunca pasan de moda. Cremoso, aromático y con el toque inconfundible de la canela y el limón, es una receta sencilla que ha pasado de generación en generación. Con unos pocos ingredientes y un poco de paciencia conseguirás un arroz con leche casero suave, meloso y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en cualquier época del año.
Es un postre lácteo que aporta unas 90 calorías por cada cien gramos; contiene proteínas de la leche y carbohidratos. Contiene vitaminas del grupo B, a y K fundamentalmente y entre los minerales caben destacar el calcio, potasio, sodio, magnesio, yodo y hierro.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz redondo
- 2 litros de leche entera
- 7 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla
- la cáscara de un limón
- 1 rama de canela
- canela en polvo
Preparación:
Ponemos un cazo amplio al fuego con la leche, el arroz, la rama de canela, la cáscara del limón (sólo la parte amarilla) y la cucharada de mantequilla. Cuando comience a hervir bajamos al fuego y dejamos que se vaya haciendo a fuego lento removiendo con una cuchara de vez en cuando para que no se pegue. Pasados unos treinta minutos añadimos el azúcar y continuamos sin parar de remover porque con el azúcar es más fácil de que se agarre al fondo. Dejamos cocer hasta que el arroz esté blandito y la leche haya adquirido una consistencia cremosa por la acción del almidón del arroz. Volcamos el arroz con leche en una fuente o en copas individuales y dejamos enfriar – en casa también nos encanta calentito- Una vez frío se espolvorea con canela.
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El arroz con leche es un postre tradicional que no puede faltar en vuestro recetario
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