Las magdalenas caseras tienen un valor que va mucho más allá de su sabor. Prepararlas en casa permite elegir ingredientes de calidad, controlar la cantidad de azúcar y grasas utilizadas y disfrutar de un dulce recién hecho, sin necesidad de recurrir a muchos de los ingredientes habituales de la bollería industrial. Por eso, además de ser un auténtico placer para el desayuno o la merienda, son una excelente forma de apostar por una repostería más consciente.
Con esta receta conseguirás unas magdalenas muy esponjosas, de miga tierna y con ese copete dorado que tanto nos gusta. Una elaboración sencilla que demuestra que, con pocos ingredientes y un poco de mimo, es posible disfrutar de un dulce casero delicioso para toda la familia.
Ingredientes:
- 5 huevos tamaño L
- 350 g de harina
- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 sobre de levadura en polvo
- 200 g de azúcar
- 2 cucharadas de zumo de limón
- la ralladura de 1 limón (sólo la parte amarilla)
Preparación:
Precalentamos el horno a 180 grados con calor por arriba y abajo y con la función turbo si es posible.
En un bol amplio mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. A continuación añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir.
Ahora es el momento de poner el zumo y la ralladura del limón. Por último echamos la harina con el sobre de levadura en polvo. Integramos hasta que quede una masa homogénea. Para finalizar repartimos la masa en cápsulas de papel para madalenas.
Rellenamos las cápsulas dejando un espacio de un tercio de las mismas porque crecen bastante en el horno. Si queremos podemos espolvorear cada una con un poco de azúcar.
Horneamos durante unos quince minutos. Cuando veamos que la superficie está dorada ya estarán listas.
Ahora sólo queda dejarlas enfriar sobre una rejilla y disfrutarlas.
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Las magdalenas caseras son un postre casero perfecto para desayunar, para la merienda o para acompañar un café en cualquier ocasión
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